Cette recette est assez original de par sa cuisson à l'autocuiseur emballé dans du papier film ,elle pourrait parfaitement convenir pour les "après fêtes" ...
Pour 4 pers:
-4 blancs de poulet
-2 échalottes
-1 verre de persil haché
Pour la sauce au porto:
-20cl de porto
-20cl de fond veau
Dédoubler les blancs de poulet , introduire une bonne cuillère à café d' échalottes et persil haché. Rouler l'escaloppe sur elle même puis la mettre dans du papier film (rouler comme un boudin).Mettre dans l'autocuiseur pendant 10 min.Pendant ce temp réduire le porto avec le fond de veau rectifier l'assaisonnement. Après cuisson des blancs, les passer dans la sauce.
Gaëlle.