26 novembre 2010

Roulade de blanc de poulet sauce porto

Cette recette est assez original de par sa cuisson à l'autocuiseur emballé dans du papier film ,elle pourrait parfaitement convenir pour les "après fêtes" ...

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Pour 4 pers:

-4 blancs de poulet

-2 échalottes

-1 verre de persil haché

Pour la sauce au porto:

-20cl de porto

-20cl de fond veau

Dédoubler les blancs de poulet , introduire une bonne cuillère à café d' échalottes et persil haché. Rouler l'escaloppe sur elle même puis la mettre dans du papier film (rouler comme un boudin).Mettre dans l'autocuiseur pendant 10 min.Pendant ce temp réduire le porto avec le fond de veau rectifier l'assaisonnement. Après cuisson des blancs, les passer dans la sauce.

Posté par delicate63 à 15:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


Commentaires sur Roulade de blanc de poulet sauce porto

    Vous pouvez aussi les farcir avec du boursin ou tout autre garniture de votre imagination...(tapenade,confit de tomate,fromage) à ce moment la changer la sauce d'accompagement.
    Gaëlle.

    Posté par delicate, 26 novembre 2010 à 15:35 | | Répondre
  • Tes petits roulés me paraissent délicieux et moelleux à souhait !!!

    Posté par mc, 26 novembre 2010 à 15:53 | | Répondre
  • Ca a l'air délicieux !

    Posté par cheval blanc, 10 décembre 2010 à 12:31 | | Répondre
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